把鞋子一脱，放屋檐的凳子下面，拿起那个小竹篓就往屋子下面的田里跑去。</p>
他的目标是田里的黄鳝，泥鳅。</p>
今天出大太阳，田里的水经过一天的日头晒，还不算太冷，光着脚丫子也能承受。</p>
家里没油，抓黄鳝，泥鳅这类腥东西回去，做出来的东西，狗都不想吃。</p>
前些天他买了块肉，熬出不少油，今天抓点泥鳅黄鳝回去，给用上一些，想必老妈不会再说啥。</p>
这个时候的田里头，基本没用过啥农药化肥，里头的泥鳅黄鳝多得是，还有不少小虾米。</p>
不需要什么技巧，沿着田坎最里面，左手插进泥里，右手拉住割过的稻草根部，用力往后一拔，就翻开很大一块地方。</p>
接连拔开五个稻草根，就看见一条大拇指大小的黄鳝在浑浊的水里疯狂逃窜。</p>
他眼疾手快，一把就把它捞了上来，用食指和中指卡住它滑溜溜的身子，在大拇指一合拢，这样，任它怎么挣扎也逃不脱宁建国的五指山。</p>
丢入竹篓中，继续。</p>
他这个已经算是慢的，拔了五个稻草根才出来一条，一般情况下，拔个两三个就有一条，有时候还不止，泥鳅黄鳝都有。</p>
这个时候田里的资源就是有这么丰富。</p>
继续翻开一个稻草根，出现两头泥鳅，一大一小。</p>
略微思索一下，他决定抓小的。</p>
抓泥鳅黄鳝就是这样，抓的时候喜欢抓大的，吃的时候喜欢吃小的。</p>
尤其是那种小黄鳝，油一炸，就卷成像蚊香那样的圈，加入辣椒和姜蒜一炒，滴入两滴山胡椒油，那味道，真的绝了。</p>
将那只小泥鳅扔进竹篓，他继续沿着田坎最里头来拔。</p>
没去管那只逃走了的大泥鳅，找它的这点功夫，都不知道抓到几只了，懒得去理会它。</p>
田里头的泥鳅黄鳝，光靠人用手这样来抓，是抓不完的。</p>
使它们越来越少的原因是农药，化肥，是电工。</p>
农药，化肥一打下去，泥鳅大多没得跑。</p>
黄鳝还好些，躲得深，一般农药化肥杀不死它们，但是它们躲不过电工。</p>
虽说打了农药，化肥以后，还是有很多幸存者活了下来，但也经不住年年这样来一遍，而且一年年的，化肥，农药越打越多。</p>
它们那小身板怎么遭得住。</p>
割韭菜都知道等下一茬长出来再割，可田里的泥鳅，根本等不到他们繁殖下一代，各种手段轮番上阵。</p>
几十年后的田间地头，哪来的泥鳅黄鳝，除了那些用药用的少，又没有电工光顾的偏远地区。</p>
后事不提，至少现在宁建国抓的还是很开心，十多分钟的功夫，就抓了半竹篓，起码两三斤。</p>
在田坎上的坝口洗了洗手脚，便提着竹篓回家去。</p>
快到屋前的时候，见紫苏已经长了出来，快有十多公分高了，就顺手薅了几颗，这玩意是炒泥鳅黄鳝等腥东西的绝佳搭配。</p>
两姐妹看到宁建国回来了，手里提着有竹篓，丢下作业跑过来看。</p>
“哇，这么多。”紫云看了一眼，发出一声惊叹。</p>
“哥，哥哥，看看，给我看一下。”</p>
青云个子还不高，紫云一眼就能看到，但是青云踮起脚也只能看到竹篓边缘。</p>
他故意逗一下青云，就是不把竹篓放低。</p>
“哎呀，哥哥，给我看一下。”青云开始用手扒拉上了，也不怕脏。</p>
见小妹都开始上手了，他也是无奈：“行行行，给你看看，你也真不怕脏，看完了赶紧去洗手。”说着便把竹篓放低，口子朝着青云，让她好好看看。</p>
刚抓的的泥鳅黄鳝身上有很多粘液，这竹篓又不是盆，自然有些粘液就从缝隙中渗出来。</p>
“哇，好多啊，哥哥你真厉害。”青云手扒着竹篓口子，朝里头看去。</p>
让她看了一会儿：“行了，别看了，脑壳都要伸进去。”说完，他便把竹篓提高，心想都看了这么久了，得赶紧让她去洗手。</p>
青云正看得津津有味，宁建国一下子给提高了，看不到了，立马就急了起来。</p>
“我要，我要看，哥，再给我看看。”青云边说还边伸手去抓竹篓。</p>
这一下子，哭腔都出来了。</p>
他也是无奈：“等下，等下倒出来给你看个够。”</p>
听到宁建国这么说，青云这才不再伸手去抓。</p>
他正准备往屋里走，想拿个盆出来把竹篓里的泥鳅黄鳝给倒出来，余光瞥见青云下意识的就把手上的粘液往裤子上擦。</p>
“哎呀，你这家伙。”宁建国赶紧一把抓住青云的手。</p>
“怎么能往裤子上擦呢，等下妈回来了又得打你一顿。”</p>
青云手足无措的顿在原地，两手微微朝前，十个手指头张开的大大的，一副做错了事等着原地挨训的模样。</p>
“紫云，赶紧带妹妹去洗手。”</p>
瞅了一眼又回去做作业的紫云，这才刚坐下，就见自己老哥又开始使唤自己。</p>
这也没办法，谁叫她带的好头。</p>
只得拉着青云准备去洗手。</p>
青云似乎被他刚刚那就句话给吓到了，紫云拉她动也不动，就直挺挺的站在原地。</p>
“走啊，去洗手啊。”紫云喊她。</p>
但青云就是站在原地，脸上还露出很委屈的表情，好像马上就要哭了。</p>
“小妹，怎么了？”宁建国问了一句。</p>
青云突地一下，眼泪从眼珠子里大颗掉落，然后带着哭腔道：“哥，能不能不要告诉妈妈，不要打我好不好。”说完便开始嚎啕大哭了起来。</p>
他心里顿时就是咯噔一声。</p>
坏事了，刚刚不该那样说的。</p>
他就这样随口一说，小妹却当真了。</p>
在宁建国回来的时候，李燕玲便知道了，倚在门口看他们三兄妹打闹。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
没想到他整出这样一句话出来。</p>
赶紧跑过来抱着青云：“青云不哭啊，你哥吓唬你的。”</p>
青云哭了两声：“真的吗，嫂嫂。”</p>
“真的，不骗你，不信你问你哥。”说着，便狠狠瞪了宁建国一眼。</p>
他立马反应过来：“小妹，你嫂嫂说得对，哥就那么随口一说，没有打算告诉妈。”</p>
“再说了，你这不是还没有擦在裤子上嘛。”</p>
“嗯。”青云耸了下鼻子，哭了两声，鼻涕都出来了。</p>
“哥哥，你不许骗我。”</p>
“你放心，哥哥说话算话，绝对不骗你。”他向青云保证。</p>
“那我们拉钩。”青云伸出小手，把小拇指弯成勾状，要和他拉钩。</p>
拉钩。</p>
宁建国伸出他的大手，用小拇指勾住青云的小小拇指。</p>
“拉钩，上吊，一百年，不许变。”</p>
拉完勾之后，青云的情绪明显就变好了。</p>
小孩子的情绪嘛，来得快，去的也快。</p>
现在不用担心老妈回来打她，开开心心跟着李燕玲去洗手。</p>
把抓来的泥鳅黄鳝倒入盆里，划拉一下，看看总体大小如何。</p>
泥鳅都不大，黄鳝倒是都挺大一条的，今天没抓着小黄鳝，看来卷饼黄鳝今天是吃不到了。</p>
考虑了一下，今天还是做黄鳝吧，泥鳅刚抓上来，肚子里还有很多泥巴，需要放清水里给养一养，让它们把泥巴吐干净了才好下油锅。</p>
不然，哪怕是加了紫苏，山胡椒油，各种姜葱蒜辣椒等调味料还是会有一股子泥腥味。</p>
找来块木板，上头钉个钉子，将黄鳝往钉子上一挂，捋直身子，小刀一划拉，再拿个竹片一挂，一条黄鳝就处理完毕。</p>
为了避免这些脏东西弄得到处都是，宁建国还特意跑到屋边去弄。</p>
本以为家里的猫会跑来，结果不知道它跑哪里去了，反倒是来了几只鸡，守着他把黄鳝的内脏扔给它们，有两只胆子大的还凑上前来啄已经杀好的黄鳝。</p>
鸡就是这样子，得寸进尺。</p>
把它赶走，过不了一会儿，又会凑上来，为了把它们一次性赶走，他趁着其中一只鸡不注意，一把就抓它的脖子，提起来给扔到屋子下的田坎下。</p>
那只鸡在空中扑腾着翅膀，努力调整着落地的姿势，但也还是摔的不轻。</p>
其余几只鸡哪里还管的了它们的伙伴，早就吓得惊慌失措，大声叫着，跑的远远的。</p>
这这下子终于安静了。</p>
找了个破缸把剩下的泥鳅给养上，宁建国开始准备做饭。</p>
一个野韭菜炒鸡蛋，一个枞树菇炒肉，这两个菜没啥好说的，湘省人基本都会做，属于有手就行的。</p>
做黄鳝的话就需要点技巧，一般人不一定做的好吃。</p>
先找来点白辣椒，给它泡上后切段，再把姜葱蒜，紫苏准备好，黄鳝剁成三公分长的一段。</p>
热锅下入猪油，待猪油融化后放入姜蒜爆香，等姜蒜微微焦黄，下入鳝鱼段。</p>
此时先不要翻炒，避免粘锅，左右摇晃一下锅，让每个鳝鱼段都受热均匀，等煎的微微焦黄，再翻一面煎。</p>
两面都煎的焦黄以后，就可以开始翻炒，随意翻炒几下，倒入一点正宗八二年的土茅台。</p>
今年是八三年，去年酿的酒，没错，八二年份的。</p>
盖上锅盖，让它闷一会儿，能更好的去腥增香。</p>
待酒水差不多挥发完，下入切好的白辣椒，紫苏，香叶，然后开始大力翻炒。</p>
翻炒均匀后，再加一点水呛一下。</p>
水一加进去，就发出“刺啦～”一声，香味一下子就浓郁了起来。</p>
最后再下下午挖到的野葱，放适量食盐，搅拌均匀。</p>
出锅～</p>
宁建国自认为手艺不赖，至少要比宁母要强一些，别的不说，宁母就不会这样舍得放油。</p>
家中贫苦，哪来的机会练就一番好厨艺，就是上好的食材摆在眼前，没有多番练习，也不知道该如何处理。</p>
只不过这时候都缺衣少食，只要是肉食，哪怕做的不咋地，也没人挑食</p>
柴火灶做出来的饭菜，只要不是没熟或者烧锅了，再差也差不到哪里去。</p>
宁父宁母没有让几人久等，他们回来的时候，三个菜还是热气腾腾的。</p>
两人把东西放下，洗个手便过来吃饭了。</p>
早就闻到香味，馋的不得了青云跑上去：“妈妈，今天哥哥做的菜好好吃。”</p>
“有多好吃？”宁母笑着问她。</p>
词汇量还不够丰富的青云，一下子不知道该怎么形容，在原地纠结了一会：“就是好香好香，肯定好好吃。”</p>
宁母摸摸青云的脑袋，笑道：“要是这么好吃话，那待会你多吃点。”</p>
在得知今晚的菜是宁建国弄的，宁父宁母还特意多瞅了他几眼。</p>
这是太阳打西边出来了，以前叫他煮个饭烧火都不肯的人，咋开始做起饭菜来了。</p>
还真别说，你叫他煮饭啥的他还真不愿意，觉得这玩意没啥技术含量，纯粹就是干活，但是炒菜不一样。</p>
将不同种类的食材和调料，相互组合搭配，变成一道道色香味俱全的美味佳肴，自有一番乐趣。</p>
三个菜，有肉有蛋有荤腥。</p>
宁母眼角就一跳，咋能这样造，换做几十年前，就是地主家也法轻易吃上这三个菜。</p>
正准备说两句，但看到李燕玲正给大家拿碗筷过来，到嘴边的话给忍住了。</p>
算了，自家儿子好不容易做回菜，就少说两句，更何况自己儿媳妇正怀着崽，多吃点好的，以后自己肉都长在孙子身上。</p></div>