第361章顺利承包汇泉楼</p>
拜访过何云庆，冯正明接着开始推进汇泉楼的承包。</p>
而承包汇泉楼的事情，让冯正明意想不到的顺利。</p>
省里得知冯正明要接手承包汇泉楼，真的是全都给予最大的支持。</p>
对冯正明提出，汇泉楼完全由自己去经营，不允许其他人插手等一系列要求，省里那自然是全程开绿灯给他通过。</p>
甚至省里还提出，可以帮冯正明接收一部分汇泉楼的人员。</p>
算是帮冯正明接手疏解人员上的压力。</p>
至于承包的费用，省里更是愿意等冯正明盈利后，再交付承包的费用都可以。</p>
对省里的全力支持，冯正明也是非常感谢，并且表示会尽量留下原本的人员。</p>
何云庆在接到省里通知，和省里的领导交流过后。</p>
“我们以后可怎么办啊？”</p>
何云庆继续说：“新老板大家都认识，他就是去年全省青年厨师大赛的状元冯正明，他会带着刚刚跟他一起完成了青年大会餐饮工作的年轻厨师，一起来接手汇泉楼的后厨。”</p>
听到是冯正明来继续承包汇泉楼，而且他会带着青年厨师一起进入后厨。</p>
真的是让汇泉楼所有人都惊呆了，大家觉得有些不可思议。</p>
“何经理，你不继续承包的话，我们是不是都要被辞退了？”</p>
“何经理都是我们后厨没本事，没办法把菜做好，让客人喜欢。”</p>
本来何云庆以为，这样的安排后厨里的厨师们会都很欣喜。</p>
“何经理你还是经理啊？那我们都不用走了？”</p>
“哇，他做菜真的很厉害，我去吃过他做的把子肉，真的非常好吃的。”</p>
何云庆说：“你们不用这样情绪低落，冯主厨没有说要开掉们，他会对你们进行一次考核，考核通过的厨师会被留下。”</p>
后厨里如今临时暂代的主厨倒是一脸苦涩。</p>
一方面是他们不用出去重新找工作。</p>
“还有他炒菜也做得很好，之前在他的干饭铺里吃过。”</p>
可结果有些出乎他的意料。</p>
“是啊，何经理要不你把我们后厨辞退，你再去找更好的大师傅来，你继续承包汇泉楼吧。”</p>
大家都非常兴奋，期待冯正明来接手汇泉楼的时候。</p>
“真的吗？可以继续留下来？”</p>
汇泉楼的人员虽然早就知道，但现在真正面临别人接手，他们多少是有些难过。</p>
不等厨师们开口，何云庆继续说：“考核不通过的厨师，如果想要离开，会多给一份工资，如果还想继续留下，冯主厨说了，会安排到他的干饭铺里去，要在干饭铺的后厨从头学起，一点一点提升厨艺。</p>
后厨里的这份考核竞争会永远存在，也算是督促你们大家好好努力，不要懈怠。”</p>
“何经理，你真的不带着我们继续干了吗？”</p>
所以听何云庆说是冯正明来接手汇泉楼，这位现在的主厨立刻想到，恐怕自己不但是不可能继续当主厨，汇泉楼的后厨怕是他都不能继续待下去。</p>
“新老板是谁啊？还真是很好。”</p>
听到这样的消息，让所有人顿时一惊。</p>
其他的厨师们也都一个个情绪低落，都觉得自己可能会被开掉。</p>
“对，我们一定好好干，努力让汇泉楼的生意重新好起来。”</p>
他也看过新闻报道，也知道冯正明的厨艺有多厉害。</p>
听到这话，早有准备的主厨马上如释重负般地说：“果然要对后厨下手。”</p>
“人家有本事啊，没看电视上的新闻吗？他在青年大会上做的那些菜多漂亮？看着就非常好吃的，他肯定要把那些菜在汇泉楼做出来，给顾客吃的。”</p>
“何经理只要你带着我们，我们一定会继续好好干的。”</p>
何云庆捕捉到主厨的神情，他立刻开口说：“服务人员基本上都是保留，但后厨里的厨师，可能需要做一些调整。”</p>
他亲自到汇泉楼召集所有人，把自己承包期限即将到底，接下来会是别人来接手汇泉楼的消息告诉大家。</p>
后厨里年轻的厨师，自然都对这样的安排非常欣喜。</p>
“真的是那位状元吗？那我们汇泉楼一定会起死回生的。”</p>
何云庆看着大家对自己的挽留，他心里也是非常感动。</p>
“他不是在火车站干大排档吗？怎么会突然要接手承包汇泉楼了？”</p>
“对啊，其实靠我们的努力，今年我们的生意不算差。”</p>
随后，所有人脸上都露出了喜悦的笑容。</p>
“有他当后厨的主厨，汇泉楼肯定是泉城最好的酒楼。”</p>
他认真说：“大家不用紧张，我已经见过接手汇泉楼的新老板，他是一位非常厉害的厨师，他接手后，我会被继续留下来当经理，负责汇泉楼的经营工作，大家也都能够继续留在汇泉楼，只要大家愿意继续留下。”</p>
如果能够在干饭铺里厨艺提升，达到了冯主厨要求的水准，再次通过考核竞争，可以从干饭铺的后厨回到汇泉楼后厨。</p>
另一方面能进冯家干饭铺后厨学习，对年轻厨师来说是大好事。</p>
现在谁不知道，泉城年轻厨师里，最有本事和名气的就是冯正明了。</p>
就连几家大酒楼里的大师傅，名气也肯定是不如冯正明的。</p>
所以能进冯家干饭铺后厨去学，哪怕是一直在干饭铺后厨里，对年轻厨师来说，那也是一件大好事。</p>
以后如果想要跳槽的话，有冯家干饭铺的经历，肯定是能要到更好的待遇。</p>
可是对汇泉楼后厨几个上了年纪的厨师来说。</p>
这样竞争的机制，让他们多少是有些担心。</p>
因为他们的年龄已经大了，厨艺上想要提升肯定是不容易。</p>
最关键的是，他们年龄上比冯正明要大不少。</p>
结果他们从厨这么多年，还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核，多少在心里会让他们非常不舒服。</p>
何云庆先让服务人员散去，他又单独和厨师们谈了一下。</p>
了解到年龄较大厨师们心里的别扭。</p>
何云庆劝慰了几句：“到了你们这样的年龄，我觉得有些面子上的东西该放下还是放下，冯主厨的手艺你们应该清楚，现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
所以你们跟着他学，被他考核其实真的不丢人，再说能学到真本事，是好事情。”</p>
劝说了一下，何云庆倒也没有强求。</p>
“当然如果你们还是不适应，觉得留下来会很别扭，要走的话我也不会强留，大家共事这么久，我也希望你们以后能获得更好的出路。”</p>
何云庆该劝的话劝了，该说的也都已经说了。</p>
他也没有让人立刻做决定，而是让厨师们都先回去考虑一下。</p>
这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。</p>
另一边常宗福终于也是有了决定，再次上门找冯正明。</p>
冯正明见到常宗福再次上门，笑呵呵说：“看来常总已经准备同意我之前的合作方式？”</p>
常宗福倒也没有任何讨价还价：“就按你之前说的，我出资给你承包汇泉楼，我占三成股份，后厨我不过问，但是服务上我必须要进行一些改进。”</p>
冯正明马上说：“不好意思，常总你可能来晚了，现在你如果想要合作，你最多只能占两成股份了，至于汇泉楼经营上的事情，我已经交给之前承包汇泉楼的经理，所以服务上的事情，你要跟他商量着来。”</p>
常宗福有些惊讶：“什么？这才几天时间，你就又给我扒掉一成股份？你真以为我必须要选择跟你合作？”</p>
冯正明不紧不慢地说：“常总你应该已经有所耳闻，我承包汇泉楼获得了省里的支持，省里甚至愿意等我扭亏为盈之后，再向我收取承包金。</p>
如果常总不想合作也没关系，我只是启动资金上紧巴一点，不过我想如果贷一点款的话，应该也能解决。”</p>
听完冯正明的话，常宗福是彻底无言以对了。</p>
他确实得到消息，冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。</p>
省里对冯正明可以说是大力支持。</p>
正如他现在所说，如果常宗福不愿意投资合作，他需要启动资金去贷款，恐怕省里也会出面帮他担保协调银行，给他把启动资金贷款出来。</p>
常宗福现在多少有点后悔，自己不应该考虑这么长时间的。</p>
结果现在自己彻底落入下风，完全是没有讨价还价的本钱了。</p>
冯正明见常宗福还没有松口，他笑了笑说：“常总不用觉得吃亏，你跟我合作，你其实也不在乎那两三成的分红，你也是需要我的名气，我觉得常总是真心喜欢美食，愿意为鲁菜推广出一份力的人，所以我才会等常总你再来找我。”</p>
常宗福听完冯正明的话，短暂的思考片刻，突然说：“看起来你已经知道我的跟脚？”</p>
冯正明微笑点头：“我没有常总的实力，也接触不到常总那些高级的交际圈，我这次等着常总来合作，只是希望，将来我南下去沪城，常总到时候能帮衬一把。”</p>
之所以等着常宗福来合作，是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。</p>
知道将来如果要南下，要去沪城那十里洋场闯一闯，常宗福能够帮到自己。</p>
才会等到常宗福上门主动求合作。</p>
常宗福盯着冯正明，有一点点惊讶问：“你想要南下，想去沪城？”</p>
冯正明点点头：“对，沪城将来必然会成为国际化大都市，那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方，我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。”</p>
这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪，让他真是感到有些不可思议。</p>
在常宗福看来，冯正明的想法是对的，只是现在看有些超前。</p>
当然，最关键的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。</p>
常宗福伸出手自己的手说：“那希望我们合作愉快，这次我只要汇泉楼一成股份，再让出一成是向你提前买下，将来你南下沪城的多一成股份。”</p>
冯正明笑着同样伸出手，和常宗福的手握在一起说：“合作愉快。”</p>
跟常宗福谈妥，冯正明很快获得常宗福资金上的支持。</p>
再加上省里对他的支持，承包汇泉楼的事情非常顺利。</p>
等到承包的合同签订，冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼，见了见汇泉楼的所有人。</p>
又把之前何云庆说过的事情说了一遍。</p>
“如果大家愿意留下来，待遇和之前一样，如果大家不愿意留下来，可以多领一份工资，算是给大家的一点点补偿。”</p>
对于后厨里的几位厨师，冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。</p>
“我想几位应该清楚，我自己是个厨师，所以我会对后厨的工作更加严苛，我的目标是，要让汇泉楼追赶上聚丰德，菜品质量要求会很高，对厨师要求当然是更高，你们愿意留下，必须要去我干饭铺后厨先干半年。”</p>
听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年，之前汇泉楼的暂代主厨问：“先干半年？意思是半年内，我们不可能回来？”</p>
冯正明点头：“对，先干半年，半年时间里，你们可以辞职走人，但不能回汇泉楼后厨，要想回来，必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师，才有机会向汇泉楼厨师发起挑战，挑战成功可以替换他回到汇泉楼。”</p>
这一次，冯正明把全部细节都给说了一遍，也是让何云庆有些惊讶。</p>
不等厨师们回应，冯正明补充一点：“如果在冯家干饭铺后厨里，表现的依旧不好，那我只能把人开除。”</p>
听到会被开除，让厨师们更加心惊。</p>
何云庆仔细想了想，觉得冯正明的方式虽然残酷，但确实是提升后厨水准的好办法。</p>
终于，在一阵沉默过后，汇泉楼暂代主厨站出来说：“抱歉，我这把年龄，可能不适合这样残酷的竞争上岗模式，所以我选择离开。”</p>
暂代主厨一开口，后厨里还有两个年龄较大的厨师也主动提出离开。</p>
何云庆看到他们离开多少是有些伤感，因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深，毕竟大家一起共事了很多年。</p>
冯正明点头说：“好，几位要离开，同样可以多领一份工资。”</p>
四个年轻厨师都选择留下，他们更愿意在竞争中学习进步。</p></div>