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第366章干饭铺开业前的请客</p>
除了让驾校同学们惊讶的山药泥，之后一些看似家常，但是在摆盘上却有些特别的菜，也都是让大家觉得眼前一亮。</p>
把子肉，冯正明干饭铺里的厨师，是把大肉片、炸豆腐、豆腐干、面筋以及大青椒依次在砂锅里摆放一圈，最后还把鸡蛋摆放在中间。</p>
上桌后，砂锅的盖子被揭开，红褐色的砂锅里整齐码放着把子肉和配菜。</p>
看上去就显得非常的漂亮，有一个很棒的整体观感。</p>
冯正明介绍说：“这一砂锅的把子肉，汇泉楼开业后，我们也会安排在菜单上，到时候会起一个喜庆的名字，叫福寿锅。”</p>
“福寿锅？”驾校同学们听到这个名字，都觉得是一个很好的名字。</p>
任曼玲称赞道：“这名字好，喜庆，一家人去吃的话，上这样一锅真是很棒。”</p>
正说着，牛肉扒海参上桌了。</p>
冯正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的厨师。</p>
“这个是老齐你做的啊？”</p>
把大葱切断摆在铁锅底下，蒜子和姜用花椒油煸炒一下摆在大葱上面，再把腌制好的鱼摆在蒜子和姜片上面。</p>
在座驾校的教练和同学都有些奇怪，隐约觉得冯正明似乎对这个菜不满意。</p>
整个过程也就几分钟就可以。</p>
关键是这道菜做的味道很棒，无论是牛肉还是海参几乎都已经很入味。</p>
“冯大厨，这个菜到底哪里做的不对啊？”</p>
等到大家吃这个菜的时候，陶梦冉发现自己完全吃不出有什么不好。</p>
用苔菜搭配海虹清炒了一个，算是一个很时令的菜。</p>
在其他人都恍然的时候，陶梦冉看向冯正明目光有些不同。</p>
要做这个菜的时候，把已经压板实牛肉拿出来切成薄片，海参也片成片，夹在每片牛肉片中间，为了保证出勺的完整，必须要先把海参和牛肉摆好，再推进锅里扒烧，过程中为了入味均匀又不会破坏完整，必须要来一个大翻勺。</p>
等齐家乐离开后，任曼玲立刻按捺不住开口就问。</p>
果然冯正明指着菜问：“你觉得你这个菜做的有没有什么问题？”</p>
说着冯正明用筷子轻轻挑开两片牛肉，亮出夹在中间的海参片。</p>
“我这个生的做法，也就是刚开春不久能这么做，如果天气再暖和一些的话，梭鱼的腥味会加重了，到时候还是用红烧、酱焖的做法更好。”</p>
大翻勺过后，再进行勾芡，要让牛肉片之间的海参也都均匀挂上芡汁，最后重新推入盘中。”</p>
见齐家乐认识到问题，冯正明点点头：“老齐今天是我朋友来吃，我就不那么严格，等汇泉楼开业，你可不能这样敷衍，铺子这边开业之后，你跟三哥说，你去火车站那边大排档干几天，练练手。”</p>
味道不是停留在海参表面，而是完全吃进到海参当中去。</p>
“对不起主厨，我没有翻勺，勾芡也不够匀。”</p>
上菜的齐家乐点头：“对，这个菜是我做的。”</p>
上桌后，揭开锅盖，升腾起来的果香和鱼香相当勾人。</p>
最后好后，沿着锅盖边缘淋上一圈果酒，散发出几分果香上桌。</p>
齐家乐瞬间一愣，盯着桌上的菜看了看，他猛地意识到问题。</p>
提前把梭鱼宰杀清洗后，用盐、葱姜、料酒腌制一下。</p>
冯正明笑着解释：“这道菜海参和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋条肉，提前白卤煮出来后，用重物压着放在冰柜里定型。</p>
这道菜也算是一道有些特别的菜。</p>
冯正明让后厨的做法是生。</p>
可是冯正明每次做的海参，都会让人觉得相当入味。</p>
陶梦冉心里是很佩服冯正明的调味。</p>
大家这才发现，牛肉片中间没有浸入汤汁，海参很明显没有能挂上芡汁。</p>
除了蔬菜小炒，还有几道清炒的小海鲜。</p>
这种能够把海参烧进味道的技艺，还真是令陶梦冉觉得，冯正明接手汇泉楼一定会生意非常好。</p>
之后盖上锅盖，放在灶上用小火慢慢。</p>
牛肉扒海参这道菜后，上了几道之前陶梦冉点的蔬菜小炒。</p>
她在其他一些餐馆酒楼里吃的海参，几乎都是不怎么入味，空有口感但是不入味，海参吃起来会没有多好吃。</p>
驾校的教练和同学也都没客气纷纷动筷子。</p>
还有一道上桌香飘整个包间的梭鱼。</p>
齐家乐没有任何怨言，几乎是立刻点头答应下来，然后退出包间。</p>
梭鱼对在场大家不陌生，但像是冯正明这样生的做法，还真的都是第一次见。</p>
介绍完，冯正明让大家趁热吃，一起尝尝这份鲜美。</p>
因为她发现，冯正明是在没有用筷子拨开牛肉片前，一眼就看出这道菜做的不对，没有完全按照该有的规矩去做。</p>
冯正明一边招呼大家尝尝，一边也是解释了一番。</p>
虽然都是蔬菜，但冯正明后厨里的厨师，依然是能够把蔬菜做的相当入味。</p>
夹起来的梭鱼，发现鱼肉相当嫩。</p>
而且会有浓郁的葱姜蒜香味。</p>
尤其是锅底被烧糊的大葱散发出的香味，反倒是更加诱人。</p>
除了提前的腌制，几乎是没有其他多余的调味。</p>
但是这生梭鱼却成为大家很喜欢的一道菜。</p>
这个菜实在是非常鲜美。</p>
陶梦冉吃了之后也觉得，这道菜如果有了多余的调味，反倒是打破整道菜的这份鲜美，就是这样非常简单的调味，搭配上开春不久梭鱼的鲜，才真正是一道美食。</p>
这顿饭吃的驾校教练和同学都非常满意。</p>
吃完了饭，一个个还有那么点意犹未尽，表示之后一定要去汇泉楼再尝尝冯正明的手艺。</p>
冯正明则笑着说：“其实我带大家来我这干饭铺吃饭，是想要告诉大家，冯家干饭铺也会有一些更平价的菜，如果大家不是非要请客，只是家人和朋友吃个饭，可以选择来铺子里吃，一样可以让大家吃饱吃好。”</p>
听冯正明这么一说，大家都是一愣，一时之间有些不太明白他的意思。</p>
倒是陶梦冉很快明白过来帮忙解释了一下。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
“我想冯大厨的意思是，汇泉楼吃的排场和面子，同样去汇泉楼花销也会大一些，而冯家干饭铺吃的是实惠，没有汇泉楼的排场和面子，但是邀请家人和要好的朋友吃点好的，可以选择到冯家干饭铺来吃。”</p>
冯正明听完陶梦冉的话，笑着点头：“陶同学说的对。”</p>
陶梦冉在听到冯正明称呼自己“陶同学”，她脸上的神情瞬间一僵。</p>
不过陶梦冉很快又恢复了笑容。</p>
在她的心里，明白冯正明称呼自己“陶同学”，算是表明两个人之间的关系，会止步于驾校同学和朋友。</p>
陶梦冉明白这点，她也是很聪明地向冯正明伸出手。</p>
“冯同学，祝你的干饭铺和汇泉楼都能生意红火，也预祝你的正鲁兴可以成为我们泉城甚至是全省最好的餐饮公司。”</p>
听到陶梦冉这么说，听到她在前边称呼自己“冯同学”。</p>
冯正明脸上也浮现出笑容，同样伸出手和陶梦冉握了握手说：“谢谢。”</p>
接着又补充一句：“有需要请客，无论是来干饭铺还是去汇泉楼，都会给优惠。”</p>
陶梦冉点点头：“好的，那我就不客气了。”</p>
冯正明笑起来，又转身对其他人也说，大家以后无论是到干饭铺还是去汇泉楼，他都会给大家一定的优惠，保证让大家都能吃得好，而且也能吃得有面。</p>
这种饭结束，冯正明送大家出门，站在冯家干饭铺门前目送大家离去。</p>
任曼玲和陶梦冉出门招了一辆出租车就走。</p>
没有给贾崇辉趁机贴近她们两个的机会。</p>
两个女人一路上都没有说话。</p>
一直回到他们两家住的家属院里。</p>
任曼玲还是忍不住先开口：“冉冉，心里到底是怎么想的？”</p>
陶梦冉被这么一问醒过神来，看向任曼玲反问：“什么怎么想的？”</p>
“就是你和冯正明啊。”任曼玲有些急切，“你真的对他没有想法？我看你们最后那个握手告别，可是有那么点含情脉脉。”</p>
陶梦冉被说得笑起来：“你想什么呢？他叫我陶同学，我叫他冯同学，我们能有什么？以后大家最多算是朋友。”</p>
任曼玲听得有些不可思议：“啊？你们真的没有什么想法？”</p>
陶梦冉伸手轻轻敲了一下任曼玲的额头。</p>
“不要瞎想，人家有女朋友的，而且人家一心要把干饭铺和汇泉楼做大，你没看到他们厨师服上绣的字吗？人家要把正鲁兴那个品牌打出去的，谁有时间跟你一样，整天满脑子光想那些情情爱爱，你还是少看点宝岛的言情小说。”</p>
被陶梦冉这么一通说，任曼玲也只能无奈放弃吃朋友的这份感情瓜。</p>
“你驾照也拿到了，之后你准备干什么？”</p>
陶梦冉说：“我准备要出国了。”</p>
任曼玲有些惊讶：“什么？你要出国？”</p>
接着不等陶梦冉开口，任曼玲急切地问：“你要出国，你怎么都不跟我说一声啊？我们可是好姐妹，你出国不叫我一起去啊？”</p>
陶梦冉笑了笑说：“你呀，还是找个人嫁了吧，你这脑子不适合出国。”</p>
这话把任曼玲瞬间破防，她不服气说：“瞎说，你等着，我回家跟我家老头说，我也要出国。”</p>
陶梦冉笑呵呵回应：“行啊，你去说呗，就怕任叔叔不让你去。”</p>
言罢，陶梦冉大步流星往自己家走去。</p>
今天冯正明请的这顿饭，让陶梦冉从他的身上看到了，那种为了自己的目标而努力的样子，现在她也要为自己的目标去努力了。</p>
此时，在冯家干饭铺装修扩大的后厨里。</p>
冯正明在耐心指出他请驾校众人这桌菜的一些问题。</p>
“上菜的顺序一定要注意，之后在汇泉楼，不能像是今天这样去上菜，必须要浓淡、荤素穿插，不能一股脑都是荤菜，或者全都是素菜。</p>
今天有几道菜做的有些小瑕疵，我希望负责做的自己一定要注意。</p>
齐家乐今晚火车站大排档你掌勺，你说了吧？”</p>
再次被点名，齐家乐赶紧说：“我跟杨师叔说了。”</p>
杨斌点头：“他回来就跟我说了，说是菜做毁了，主动承认错误，晚上要去大排档掌勺，练练勺功。”</p>
听到杨斌的话，后厨里大家都忍不住想笑。</p>
结果其他人都憋住了，反倒是齐家乐自己没憋住。</p>
“我真不是有意的，当时想着赶紧出菜了，没注意到细节。”</p>
齐家乐没憋住一笑，其他人也都忍不住笑起来。</p>
顾志成也是主动站出来说：“这事也怨我，当时应该要注意看一下，老齐也不会犯这样的小错。”</p>
冯正明说：“大家别怪我要求高，其实一般的客人，可能也吃不出有什么不妥，但是汇泉楼我们已经造了很大的声势，等到开业的时候，肯定会有不少专业的人上门挑刺，这要是被挑出点问题，汇泉楼名声可能再次被他们打击。”</p>
杨斌听到这话也说：“这个我们确实要认真对待，现在泉城大街小巷都在谈论汇泉楼，等真的开业了，肯定会有好多人专门上门挑刺。”</p>
冯正明看着众人：“这一次，我接手汇泉楼，后厨用的全都是我们一批参加青年厨师大赛的年轻厨师，你们可能不知道，但我已经听说，泉城的一些大师傅和有些年纪的厨师并不看好我们，不少人都在等着挑刺看笑话。”</p>
说到这，冯正明神情严肃起来，目光扫过在场的每个人。</p>
“你们愿意让人家挑出问题，看我们的笑话吗？”</p>
“不愿意。”众人几乎是异口同声回答。</p>
哪个青年没有几分血性？</p>
青年厨师们愿意跟着冯正明，心里都是揣着一团喷薄欲出的火焰。</p>
就像是冯正明之前邀请他们的时候说过的。</p>
“我们一起接手汇泉楼，要干就必须要干到最好，要成为泉城、全省、甚至是全国最棒的，让所有人都看到，他们青年厨师有那个能力承接鲁菜的传承。”</p>
所以现在，不光是青年厨师们，连杨斌这个中年厨师也都憋着这口气。</p>
既然那些大师傅和中年厨师说我们不行？</p>
我们就一定要行。</p>
冯正明和众人对视，看到大家眼底的火焰，他满意点点头：“我们一起去迎接一切挑战。”</p></div>